Enchilada - Mexicanere

Enchiladas er enkelt å lage. Denne oppskriften har jeg knabbet av min bror og deretter gjort den til min egen:)

Enchiladaspakke (tortillas, krydder og tomatpure)
Kylling
Rødløk
Spinat (helst fersk)
Paprika eller babymais
Boksetomat
Mozzarella

Stek kylling og løk. Bland deretter i i paprika, krydder, tomatpure og 1/2 boksen med tomatpure. Hell over spinat og la den synke inn i tomatsausen.


Fordel fyllet på tortillane og legg på et par strimler med fersk mozzrella om ønskelig. Rull sammen og legg i ildfast form. Hell deretter resten av boksetomaten og tomatpureen over.

Stek enchiladaene i ca 20 min i 200'C