4 dl kruskakli
2,5 dl kefir
50 gr smør
2 egg
0,5 dl brunt sukker
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts natron
0,5 ts salt
0,5 ts kanel
1 revet gulrot
1 håndfull grovhakkede nøtter
Sett ovnen på 190 grader.
Bland kruskakli og kefir, la det stå og svelle i ti minutter. I mellomtiden rører du sammen olje, egg og sukker. Bland det tørre. Rør sammen kliblandingen og det våte. Tilsett melblandingen, og rør til alt er akkurat blandet (rører du muffins for lenge, kan de bli seige og fulle av luftbobler). Vend inn revet gulrot og hakkede valnøtter (jeg hakker dem ikke, bare brekker dem grovt. Det går fortere, og så liker jeg store, knasende biter).
Stek midt i ovnen i 15-20 minutter.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar